Datum aktualiséiert: 15.01.2022
Wat zu Istanbul - Tierkei iessen
D'Tierkei ass e grousst Land. D'Gesamtbevëlkerung ass e bësse méi wéi 80 Millioune Leit. Et gëtt kee staatleche System an der Verwaltung, awer et gi siwe verschidde Regiounen. Wann et ëm Kichen kënnt, bitt all Regioun an der Tierkei eng zousätzlech Alternativ. Zum Beispill ass d'Schwaarze Mier Regioun am Norde vum Land berühmt fir Fësch. Op enger Hallefinsel läit, ass dëst déi eenzeg Regioun déi Fësch bal all Plat involvéiert. De stäerkste gemeinsam Fësch an der Regioun ze gesinn ass Anchovy. Am Oste vun der Tierkei, Ägäis Regioun, sinn déi typesch Platen mat grousse Bëscher an Natur verbonnen. Kraider, Planzen a Wuerzelen ginn haaptsächlech an der Kichen benotzt.Déi berühmt "meze" / (einfach Ufänger, besonnesch mat Olivenueleg virbereet) kënnt aus dëser Regioun. Am Weste vun der Tierkei, Südwestlech Anatolien Regioun, ass et keng Chance fir eng Persoun ze iessen wann et kee Fleesch an der Kichen ass. Déi berühmte "Kebab" (gegrillte Fleesch op engem Spies) Traditioun kënnt aus dëser Regioun. Wann Dir an der Tierkei sidd an net tierkescht Iessen probéiert, dann ass Är Rees nach net ofgeschloss. Alles an allem, hei sinn e puer vun de bekanntste Iessen aus der tierkescher Kichen;
Kebab: Sinn gegrillt, de Saz an der Tierkei gëtt allgemeng benotzt fir Fleesch op engem Spiedel gegrillt mat Holzkuel. Kebabs gi mat Rëndfleesch, Poulet oder Lämmche gemaach an huelen hiren Numm aus de Stied vun der Tierkei. Zum Beispill, wann ee seet Adana Kebab, eng Stad an der Tierkei, si wëllen hire Rëndfleesch Kebab mat waarme Chili Peffer. Op der anerer Säit, wann ee seet Urfa Kebab, eng aner Stad an der Tierkei, wëlle se hire Kebab ouni waarme Chili Peffer.
Rotary: Doner heescht rotéieren. Dëst ass vläicht de bekanntste Plat aus der Tierkei op der ganzer Welt. Normalerweis verwiesselt mat normale Kebab, Doner Kebab muss op engem Spiele stoen an an enger rotéierender Form mat Holzkuel gegrillt ginn. Et ginn zwou Aarte vun Doner, Rëndfleesch a Poulet. Rëndfleesch Doner Kebab gëtt mat Scheiwen vu Rëndfleesch preparéiert, gemëscht mat Lämmchefett. Chicken Doner Kebab ass Scheiwen aus Pouletbrust, déi op engem vertikale Spiessel gegrillt ginn.
lahmacun ass en anere typesche Plat dee vu Reesender net vill bekannt ass. Et ass am meeschte verbreet wat Dir a Kebab Restauranten als Starter oder als Haaptplat fannt. Dëst ronnt Brout gëtt am Ofen gebak mat enger Mëschung aus Tomaten, Zwiebelen, Peffer a Gewierzer. D'Form ass no bei deem wat d'Italiener Pizza nennen, awer de Geschmaach an d'Kachmethoden si ganz anescht. Dir kënnt et och an tierkesche Liewensmëttel Rezepter kontrolléieren.
Aperitif: Meze heescht Starter oder Aperitif an der tierkescher Traditioun. Et ass ee vun den zentralen Deeler vum tierkesche Liewensmëttel. Well d'Tierkei berühmt ass fir seng staark Kebab Traditioun, ass Meze eng gutt Optioun fir Vegetarier. Mezes ginn haaptsächlech ouni Fleesch a Kachprozess gemaach. Si si gemëscht Geméis, Kraider a Gewierzer a servéiert mat Olivenueleg. Si kënnen als Bäilag benotzt ginn, oder den Haaptplat hänkt vun der Stëmmung an Ëmstänn of.
Wat ze drénken zu Istanbul - Tierkei
Tierken hunn e spannende Goût fir Gedrénks. Och e puer Traditioune sinn am Zesummenhang mat wat se drénken a wéini. Dir kënnt verstoen wéi no Dir bei anere Leit kuckt wat se Iech als Getränk déngen. Et gi gewëssen Zäiten datt Dir e definitive Getränk drénken musst. Och de Frühstück an der tierkescher Sprooch huet eng Relatioun mat engem Getränk dat zënter Jorhonnerte hei am Land verbraucht gëtt. Hei sinn e puer vun de Gedrénks, datt e Reesender an der Tierkei stousse géif;
tierkesch Kaffi: Déi eelst Kaffi Konsuméiere Leit op der Welt sinn Tierken. Ursprénglech aus Yemen an Äthiopien am 16. Joerhonnert mat der Uerdnung vum Sultan, sinn déi éischt Kaffisbounen zu Istanbul ukomm. No der Arrivée vum Kaffi zu Istanbul goufen et eng Onmass vu Kaffishaiser. D'Tierken hunn dëse Getränk sou gär datt se eng Taass Kaffi nom Kaffi drénken fir den Dag méi energesch ze starten. Kahvalti / Frühstück an der tierkescher Sprooch kënnt vun hei. Frühstück heescht virum Kaffi. Et gi verschidde Traditiounen am Zesummenhang mat Kaffi och. Zum Beispill, virum Bestietnes, wann d'Braut an d'Braut d'Famillen sech fir d'éischte Kéier treffen, ass d'Braut gefrot d'Kaffi ze maachen. Dëst wier den éischten Androck vun der Braut an der neier Famill. Och et gëtt türkesch Ausdrock wéi "Eng Taass Kaffi bitt 40 Joer Frëndschaft".
Téi: Wann Dir déi allgemeng Gedrénks an der Tierkei frot, ass d'Äntwert Téi, och virum Waasser. Och wann Téi Landwirtschaft an der Tierkei am spéiden 70er ugefaang, Tierkei gouf ee vun hiren héchste Konsumenten. Tierken géifen ni Frühstück ouni Téi iessen. Et gëtt keng Echtzäit fir Téi wann Dir e Frënd gesinn, während der Aarbecht, wann Dir Gäscht hutt, owes mat der Famill, asw.
Bottermëllech: Am meeschte verbreet Getränk mat Kebab an der Tierkei ass Ayran. Et ass Joghurt mat Waasser a Salz an e Must fir ze probéieren an der Tierkei.
Sherbet: Dëst ass wat d'Leit an Ottomanesche Ära géif vill drénken virun de berühmte carbonated Gedrénks Marken haut. Sherbet gëtt haaptsächlech aus Uebst a Somen, Zocker a verschidde Gewierzer wéi Kardamom a Zimt virbereet. Rose a Granatapfel sinn déi primär Aromen.
Alkohol zu Istanbul - Tierkei
Trotz der Haaptidee ass d'Tierkei e muslimescht Land, an et kënne staark Reglementer iwwer Alkohol sinn, ass d'Benotzung vun Alkohol an der Tierkei zimlech heefeg. No Relioun Islam ass Alkohol strikt verbueden, awer well de Liewensstil vun der Tierkei méi liberal ass, ass et relativ einfach en Drénken an der Tierkei ze fannen. Och d'Tierken hunn den nationalen alkoholesche Getränk deen se op de frësche Fësch aus dem Bosporus genéissen. Et gi lokal Drauwe datt d'Tierken hir lokal Wäiner a verschiddene Regiounen an der Tierkei genéissen. Et gi verschidde Reglementer iwwer Alkohol och. Ënnert dem Alter vun 18 kann een an der Tierkei kee Gedrénks kafen. D'Plaze wou Dir Alkohol fannt, sinn grouss Supermarchéen, e puer Akafszentren a Geschäfter, déi se spezifesch Lizenz hunn fir Alkohol ze verkafen. Alles an Allem,
Raki: Wann d'Fro déi allgemeng alkoholescht Gedrénks an der Tierkei ass, ass d'Äntwert Raki. D'Tierken nennen et souguer hiren nationale Getränk, an et gi verschidde witzeg Aussoen doriwwer an der Tierkei. Déi éischt ass, ech erënnere mech net un d'Fro, awer d'Äntwert ass de Raki. Dëst ass en Ënnerstëtzung vum Raki sengem héijen Alkoholniveau. Tierken hunn och e Spëtznumm fir Raki, Aslan Sutu / Léiw Mëllech. Dëst ass ze soen datt de Raki net vun engem Léiw kënnt, awer e puer Schluppen kënnen Iech wéi e Léiw fillen. Awer wat ass Raki genee? Et gëtt aus destilléierten Drauwe gemaach an duerno Anis. De Prozentsaz vun Alkohol läit tëscht 45 an 60 Prozent. Als Resultat füügt d'Majoritéit Waasser fir et ze mëllen, an d'Aquarelldrénk ännert seng Faarf op wäiss. Et gëtt allgemeng mat Mezes oder Fësch servéiert.
Wäin: Verschidde Regiounen an der Tierkei kënne qualitativ héichwäerteg Wäin fannen wéinst dem Klima a fruchtbare Land. Cappadocia an Ankara Regiounen sinn zwee vun den Territoiren wou Dir déi bescht Qualitéitswäiner an der Tierkei fannt. Et ginn Arten vun Drauwe, déi Dir iwwerall op der Welt fannt, wéi Cabernet Sauvignon a Merlot. Dovun ofgesinn, kënnt Dir nëmmen an der Tierkei verschidden Aarte vun Drauwe probéieren a schmaachen. Zum Beispill, fir déi rout Wäiner, Okuzgozu / Ox Eye ass eng vun de beschten Drauwearten aus der Tierkei Osten. Dëst ass en dréchene Wäin mat engem dichten Aroma. Fir déi wäiss Wäiner ass den Emir aus der Cappadocia Regioun déi bescht Wiel mat Sekt.
Béier: Ouni Fro, den eelste alkoholescht Getränk an der Tierkei ass Béier. Mir kënnen et viru 6000 Joer verfollegen, ugefaange mat de Sumerer, Béier gëtt an der Tierkei gebrout. Et ginn zwou féierend Marken, Efes an Turk Tuborg. Efes huet 80 Prozent vum Maart, mat verschiddenen Aarte vu 5 bis 8 Prozent Alkohol. Turk Tuborg ass eng vun de 5 Top Béierbéierfirmen op der Welt. Nieft dem tierkesche Maart ginn et méi wéi 10 Länner déi hire Béier exportéieren.
De Schlusswort
All déi uewe genannte Liewensmëttel a Gedrénks goufen nodenklech geschriwwe fir Iech d'Iddi vun der authentescher tierkescher Kultur ze ginn. Wéi och ëmmer, mir proposéieren Iech sécher den tierkeschen Doner Kebab an de Raki ze probéieren, wann net all.