Beschte tierkesch Dessert - Baklava

Datum aktualiséiert: 05.04.2022

 

Wann Dir un d'tierkesch Dessertkultur denkt, ass Baklava ouni Zweifel déi éischt Saach, déi op Absicht kënnt. No der Fuerschung, och wann Dir et an de Kichen vu ville Länner fannt, Baklava ass gebierteg an Zentralasiateschen tierkesche Staaten.

Tierkesch Baklava

Türkesch Baklava, déi fir d'éischt am spéiden 17. Baklava gouf gemaach an a Schachtel fir d'Janissaren an enger Zeremoniell Parade all 15. vum Ramadan zerwéiert.

Dëse Plat, dee populär am Gaziantep zënter der Osmanescher Ära ass, huet Popularitéit gewonnen. Well frësch Pistache Nëss am Iwwerfloss an dësem Beräich kultivéiert ginn a liberal am Dessert benotzt ginn, kënnt de Gaziantep als éischt am Kapp wann Dir un Baklava denkt. Dës Stad produzéiert och Honnerte vu Baklava Varianten. Baklava, déi perfekt a villen aneren Deeler vum Land virbereet gëtt, setzt weider déi onheemlech Zäiten nieft Gaziantep. Also mir wetten datt Dir dës Séiss net verpasst wann Dir Istanbul besicht, an Dir fannt et a bal all Eck vun Istanbul.

Beschte Baklava zu Istanbul

Kaméil

Maacht e Punkt fir bei Develi ze stoppen no engem Dag am Gewierzbazaar duerchsichen. E puer vun de renomméierte Baklavas kënnen an engem Geschäft no beim Maart fonnt ginn, mat Baklava-Kenner déi sech an de verschiddenen Offeren genéissen. Baklava mat enger Vielfalt vun Nëss Fëllungen ass normalerweis eng populär Wiel. De Bulbul Yuvas, e Pâtisserie gefüllt mat Kaymak (Clotted Creme) a Pistazien, ass ideal fir déi, déi no eppes e bëssen ongewéinlech sichen. Verpasst net eng Chance fir Baklava ze schmaachen wärend Dir do besicht.

Hafiz Mustafa (1864)

E ganz bekannte Baklava Produzent an der Tierkei ass Hafiz Mustafa deen am Joer 1864 gegrënnt gouf. Am Géigesaz zu e puer vun den anere Baklava Geschäfter op eiser Lëscht, verkafen se och lokum, Kuchen, Halva, cremeg Pudding, a Kunefe, souwéi aner tierkesch Séissegkeeten. .

Baklava gouf zënter iwwer 150 Joer hei gemaach, wéi den Numm et scho seet. Si hunn de Moment eng grouss Filial zu Sirkeci. Dëst ass d'Plaz fir ze goen wann Dir e puer vun de beschte klassesche Osmaneschen an tierkesche Séissegkeeten wëllt probéieren.

Koskeroglu

Dem Koskeroglu seng ideal Mëschung aus Pâtisserie, Botter an Hunneg wäert déi begeeschteren, déi Baklava heiansdo e bëssen ze séiss fannen. De Baklava an dësem Must-See Buttek ass e seriöse Kandidat fir de Beschten zu Istanbul, mat onheemleche Goûten déi souwuel konventionell an innovativ sinn. Déi laang Linn vu Baklava-Liebhaber ausserhalb vum Restaurant beweist déi héich Qualitéit vun der Baklava do.

Beschte Baklava an der Tierkei

Zënter Baklava ass net nëmme populär zu Istanbul, et ass iwwerall an der Tierkei berühmt, also representéiere mir och e puer vun de beschten Baklava Flecken an aneren Deeler vun der Tierkei, déi Iech hëllefräich sinn wann Dir op Besuch an der Tierkei sidd.

Sec Baklava

Sec Baklava, och bekannt als Gaziantep Sec Baklava, ass eng aner exzellent Plaz fir ze goen wann Dir e puer vun de gréisste Baklavas vun der Tierkei wëllt probéieren. Sec Baklava ass ee vun den neie Baklava Produzenten um Baklava Maart. Et war 1981 wéi se am Ufank hir Dieren opgemaach hunn. Si bidden och Sobiyet, Dolama, a Bulbul Yuvas, zousätzlech zu traditioneller Baklava.

Haci Bozan Ogullari (1948)

Ee vun de bekanntste Baklava- a Kuchgeschäfter vun der Tierkei ass Haci Bozan Ogullari. Hiren éischte Restaurant huet zu Istanbul 1958 opgemaach, a si sinn am Geschäft zënter 1948. Hir Incirli Filial, ähnlech wéi Kasibeyaz, servéiert e puer vun de gréisste Baklavas vun Istanbul souwéi herrleche Kebabs.

Zu Istanbul hu se elo eelef Plazen. Dës Iessen si Familljebesëtz an operéiert, a si bidden e puer vun den aussergewéinlechsten traditionellen tierkeschen Desserten.

Beschte Plazen fir Baklava zu Istanbul iessen

Karakoy Gulluoglu

Zënter 1820 mécht d'Famill Gulluoglu Baklava. Sou si si gutt beherrscht an der tierkescher Séisswueren. Am Joer 1949 huet d'Familljefirma e Buttek zu Karakoy gegrënnt, an zënterhier huet et e Ruff fir aussergewéinlech Baklava opgebaut - wahrscheinlech déi schéinst zu Istanbul an héich recommandéiert vu Reesender an Awunner. D'Geschäft servéiert Baklava an aner séiss Delikatesse, an d'Këschten, an deenen se gewéckelt sinn, maachen exzellent Istanbul Souveniren.

De Meeschter preparéiert de Baklava, baackt se dann am Ofen ier se servéiert. Well den Uewen am Baklava-Buttek ass, kënnt Dir ëmmer Frëschheet erwaarden - a well dës Plaz zënter senger Grënnung nëmmen eng Filial huet, ass se och eenzegaarteg. Gulluolu mécht och glutenfräi Baklava. Seng Experten benotzen eenzegaarteg Techniken fir de Baklava säin eegene Goût ze ginn. Zousätzlech schéckt Gulluolu personaliséiert Kaddospäck op tierkesch an international Plazen. Et ass op der Mumhane Street zu Karakoy, dat ass eng vun den eelste Quartiere vun Istanbul.

Gaziantep Baklavasisi

Op der asiatescher Säit kënnt Dir de Gaziantep Baklavacisi besichen, deen och als Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta bekannt ass. Fir Baklava Fans bidden se eng lecker a perse Auswiel u frësche Baklavas.

Hir zwou Filialen sinn am Maltepe an Atasehir Distrikter; dofir, Dir wäert net eng zwéngen Grond fannen all vun dëse Beräicher ze fueren ausser Dir wëllt e puer vun de beschte Baklava an der Tierkei ze probéieren.

Türkesch Baklava Rezept

Loosst eis iwwer Baklava maachen, well dat hëlleft Iech och Baklava bei Iech effizient ze maachen.

Et ginn déi folgend einfach Schrëtt fir dëst séier tierkesch Baklava Rezept ze maachen:

• Fir unzefänken, fusionéiere Waasser, Zocker an eng Scheff Zitroun fir de Sirop ze produzéieren. Erlaabt ofkillen ier Dir d'Baklava preparéiert a bakt.
• Zweetens, schneiden d'Phyllo Blieder op d'Gréisst vun Ärer Bakform.
• Drëttens, Pinsel all Phyllo Blat mat geschmoltenem Botter ier Dir et an d'Pan setzt. All fënnef Phyllo Blieder sprëtzen Walnüsse uewen. De Phyllo, op deen d'Nëss verdeelt gëtt, brauch net geschmiert ze ginn.
• Véiert, d'Spëtzt mat geschmoltenem Botter beschichtet, et a Stécker schneiden a baken bis gëllenbraun.
• Schliisslech de gekillte Sirop iwwer den erhëtzten Baklava schëdden an op d'mannst 4-5 Stonnen op d'mannst XNUMX-XNUMX Stonnen ophalen, oder bis de Baklava de Sirop absorbéiert huet.

De Schlusswort

Zu Istanbul kënnt Dir eng Vielfalt vu Séissegkeeten fannen, awer Baklava hält eng besonnesch Plaz am Häerz vun der Stad. Dem Tierkei seng Ënnerschrëft Dessert ass Baklava. Gemaach mat Nëss a Pistazien, ënner anerem Zutaten, a gemaach aus dënnen Schichten vu Phyllo.