Datum aktualiséiert: 15.01.2022
Wäin Haiser zu Istanbul
Dir mengt net datt dës Lännereien, déi fir Dausende vu Joer eppes produzéiere kënnen, ni Wäin maachen, géift Dir?
Et ass an der Rei wann et ëm Drauwe a Wäinblieder geet. Awer wa mir iwwer Wäin schwätzen, ass d'Tierkei zimlech vernoléissegt. Et ka vill Grënn sinn. Et kéint sinn datt den Islam d'Haaptrelioun ass. Steiere kënne souwuel fir de Produzent wéi och fir de Verkeefer héich sinn. Oder d'Ursaach kann sinn datt déi charakteristesch Wäisswäin Drauweblieder fir de berühmten "Appetizer" genannt "wrap" (gerullt Drauweblieder) benotzt ginn.
Loosst eis zwee wesentlech Detailer ënnersträichen.
1st: An der Tierkei liewen ass wéi Noperen aus alle verschiddene Reliounen. Dëst verursaacht verschidde Kulturen mat der Zäit ze vermëschen.
2nd: D'Tierkei läit tëscht dem essentielle fir Wäinproduktioun Breedegraden 30 an 50. Dat heescht, datt et déi néideg Betrag vun Nidderschlag, klimatesch Konditiounen, Buedem Fruchtbarkeet, a Sonn kritt.
Wéi och ëmmer, d'Wäinproduktioun ass séier zënter 2015 eropgaang. D'Wéngerten si gutt a Joeren etabléiert. Net nëmmen d'Produzenten, mee och d'Awunner hunn ugefaang Wäin ze verlaangen. Dëst huet gefouert Restaurantbesëtzer méi Opmierksamkeet op Wäin ze bezuelen wann se eng Plaz opmaachen. Mat der Zäit hunn Siten ugefaang speziell fir Wäin opzemaachen.
Also loosst eis iwwer d'Wäiflecken schwätzen a wou Dir wéi e Lokal ze drénke kënnt wann Dir zu Istanbul sidd.
1- SOLERA WINE HOUSE - Beyoglu
Gefill wéi doheem! Dëst ass wat Dir fillt de Moment wou Dir an Solera Wäinhaus trëppelt. De Suleyman, de Grënner vu Solera, huet säi Liewen fir Wäiner gewidmet. Dës Plaz ass eng vun den éischte Wäinflecken déi zu Istanbul opgemaach goufen. Natierlech kënnt Dir e Glas oder eng Fläsch bestellen, awer mir recommandéieren de "Wäin Degustatioun" ze probéieren. Sommeliers hëllefen Iech mat Ären Bestellungen no Ärem Goût, Budget an Interesse. Wann de Suleyman do ass, wäert hien Iech gären aus der Lëscht recommandéieren. Bei Ärer Bestellung, vergiesst net och de Kéisteller ze probéieren!
2- SENSUS - Galata
E ganz verstoppt Eck vum Zentrum vun der Stad. Direkt nieft Galata Tower Dir wäert mat Anemon Hotel treffen. Sensus Wine House huet e Stack erof aus der Lobby. Et ass wéi d'Paart op eng magesch Land opzemaachen. Mat méi wéi 350 Zorte vu lokale Wäin, Sensus war ëmmer déi trendy Wäin Plaz fir Awunner a Reesend. De flawless Interieurdekor identifizéiert sech mam Wäin. Perfekt fir Leit déi eng authentesch Ambiance wëllen wärend Wäin drénken.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
De berühmte Sommelier Levon Bagis an de renomméierte Kach Maksut Askar hu sech endlech getraff an hir Kräfte bei Foxy gesammelt! D'Vibe vun der Strooss ass frësch a schéin. Et läit am Nisantasi Distrikt, wéi mir Manhattan's Soho zu Istanbul nennen. Awer am Verglach mat senger Fantasi, bitt Foxy Iech déi richteg anatolesch Boutique Wäiner fir sou raisonnabel Präisser. Onvergläichbar Bissen vum Chef a gewëssenhaft ausgewielte Wäiner vum beschte Fuerscher Sommelier waarden op Iech bei Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
Beyoğlu Wäinhaus ass déi bescht Initiativ a senger Regioun am Joer 2019. De Levon Bagis gëtt Berodung fir d'Wäinhaus. Net nëmmen d'Wäilëscht, mee och d'Atmosphär vun der Plaz brennt. Dës Plaz bitt de Besucher eng Chance vu grousse Komfort. Mir kënnen dës Plaz speziell fir Koppelen recommandéieren well et mat Romance Geschichte uechter Geschicht erënnert gouf.
5- VIKTOR LEVI Wäin HOUSE - Kadikoy
Kadikoy (op der asiatescher Säit) weess et gutt: De Viktor Levi ass dat bemierkenswäertst Wäinhaus hei. Et géif hëllefen wann Dir d'Leit fir d'éischt froe wou den ale Rexx Kino ass. Wéi Dir Richtung Rexx Spadséiergank, Dir wäert eng Paart gesinn, datt wéi all Kadikoy Dieren an ee vun de Réckwee gesäit. Natierlech soll "Viktor Levi" drop geschriwwen ginn. Eng magesch Welt waart op Iech wann Dir eran trëppelt.De Viktor Levi war Kand vun enger Fëscherfamill zu Gallipoli. Hie realiséiert seng Léift fir Wäin do an Tenedos (Bozcaada). Et ginn och importéiert a lokal Kéis Zorten a Fleesch Platen.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Ee vun de Wäin Flecken ze erënneren. Pano am Joer 1898 vum Panayot Papadopulus fonnt. Et bréngt d'Legacy vun der Panayot Famill mat engem griichesch-tierkeschen (Rum) Hierkonft aus dem Samatya Quartier. Nodeems et an den 1980er zougemaach gouf, gouf et vum Fevzi Buyukerol kaaft an 1997 fir restauréiert ze ginn. Souguer et huet eng Zäitchen als "Meze-Platz" geschafft, an dunn erëm an e Wäinhaus ëmgewandelt. Elo fir déi, déi no enger Wäinplaz sichen, wou se Iessen kënnen, Pano ass wat Dir sicht. D'Gäscht vun dësem Wäinhaus sinn net gewéinlech. Si sinn trei regelméisseg. Dës Situatioun zitt d'Opmierksamkeet vun den Touristen un, déi dem Pano säin Numm héieren.
7- HAZZO PULO SARAP HOUSE - Beyoglu
Schlupp Wäin an 150 Joer Geschicht. Eng aner eenzegaarteg a geschützt Wäinplaz fir Joeren an der Beyoglu Regioun. Dës Wäinplaz ënnerscheet sech mat hiren eegenen an aussergewéinleche Wäiner. D'Atmosphär vun der Plaz mécht Iech an engem Wäikeller fillen. Dir kënnt Wäiner aus der ganzer Tierkei fannen. Dëst ass genee eng vun de Plazen déi mir soen "huet dee Geescht."
D'Finale Wuert
Dir hutt d'Lëscht vun de Wäinhaiser uewen gelies, déi mir fir Iech gewielt hunn. Awer egal wéi Dir gitt, Dir fannt eppes wat Iech do verbënnt.
Gitt Iech dem Sommelier op. Kritt hir Iddien a maacht Är Bestellung. Puer Wäin Flecken maachen Wäiner; e puer vun hinnen maachen et gär. Also verloosst d'Plaz net ouni e bëssen.